Peneliti UGM Kumpulkan Ragam Sambal dari Seluruh Nusantara, Ini Tujuannya
Tim Peneliti UGM berhasil melakukan penelitian untuk mengindetifikasi tentang informasi dan resep sambal dari seluruh Indonesia.
Editor:
Sugiyarto
lihat foto
istimewa
Suana seminar nasional kuliner citarasa pedas Mengungkap Keunikan Kuliner Bercitarasa Pedas yang dilaksanakan dalam memperingati lustrum XI FTP UGM di Balai Pamungkas Yogyakarta, Selasa (8/5/2018).
Ia menyebutkan ada 34 resep sambal yang disajikan di warung SS.
Dari menu sambal yang ada tersebut menurutntya ia terus melakukan perbaikan agar terus menghasilkan cita rasa pedas sambal yang disukai oleh para pelanggan.
“Dari lima macam sambal yang paling disukai, sambal bawang bisa menghabiskan 1,2 juta porsi per bulannya,” kata alumnus UGM yang menyebutkan warung SS sudah memiliki 84 cabang yang sebagian besar berada di Jawa dan Bali. (*)
