Tips Memasak Cepat Bikang Merekah Sempurna, Siapa Saja Bisa Coba

Parapuan.co - Bikang termasuk jajanan tradisional favorit masyarakat Indonesia.

Camilan ringan ini berasal dari Jawa Tengah dengan ciri khas bentuknya yang merekah sempurna.

Bikang yang merekah sempurna selalu disukai oleh masyarakat, sebab selain rasanya memikat, tampilan luarnya pun memanjakan mata.

Tak heran, banyak dari Kawan Puan yang penasaran rahasia memasak bikang merekah sempurna seperti yang biasa dijual.

Kira-kira, seperti apa tips memasak cepat dan mudah bikang merekah sempurna?

Berikut PARAPUAN berikan tips memasak mudah bikang yang merekah dan lembut, dilansir dari buku “Sukses Membuat Aneka Kue” oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama via Kompas.com!

1. Cara menguleni adonan bikang

Cara menguleni adonan bikang memengaruhi keberhasilan pembuatannya.

Baca Juga: Tips Memasak Nagasari Enak, Pemula Dijamin Sukses Membuatnya!

Adapun tips memasak mudah bikang yang tepat adalah dengan menepuk-nepuk adonan selama 20 menit agar semakin banyak udara yang terperangkap.

Semakin banyak udara yang terperangkap di dalam adonan, maka akan membuat bikang bersarang.

2. Gunakan tepung beras kualitas baik

Kawan Puan perlu memperhatikan kualitas tepung beras yang akan dipakai untuk membuat adonan bikang.

Pastikan tepung beras masih baru saat akan digunakan untuk memasak bikang.

Selain membeli tepung beras kemasan, dalam buku tersebut juga disampaikan bahwa kamu bisa membuat tepung beras sendiri dengan cara mencuci beras sampai bersih, rendam selama tiga jam, tiriskan, dan angin-anginkan beras.

Tips memasak cepat selanjutnya adalah blender beras hingga halus dan ayak.

3. Jangan tutup cetakan bikang secara langsung

Baca Juga: Hanya Butuh Porsi Sedikit, Berikut Tips Memasak Cepat Bubur Pakai Magic Com

Setelah menuangkan adonan, pastikan tidak langsung menutupnya, biarkan hingga muncul lubang, kemudian tutup.

4. Panaskan cetakan bikang sebelum digunakan

Sebelum memanggang adonan, pastikan cetakan bikang sudah dalam kondisi panas, tetapi sebelum menuangkan adonan, pastikan untuk mengecilkan api terlebih dahulu. 

Pastikan saat menuang adonan ada suara mendesis karena hal tersebut menandakan kalau cetakan cukup panas.

Menambahkan dari buku “Kue & Snack Legendaris untuk Jualan” oleh Wawawiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan api sedang selama memanggang bikang.

Besar atau kecilnya api memengaruhi bikang, karena jika api terlalu besar dapat menyebabkan serat kasar dan besar-besar.

Sementara itu, jika cetakan yang kurang panas bisa menyebabkan adonan bikang tidak berserat dan bantat.

5. Pilih cetakan bikang

Baca Juga: Panna Cotta Lembut dan Tak Hancur dengan 3 Tips Memasak Cepat Ini

Masih dari buku “Kue & Snack Legendaris untuk Jualan” oleh Wawawiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cetakan bikang juga dapat memengaruhi hasil yang maksimal dan bikang berserat bagus.

Untuk itu, disarankan menggunakan cetakan berbahan besi atau baja cor bukan snack maker yang terbuat dari teflon.

6. Cara mengangkat bikang

Cara mengangkat adonan dari cetakan juga perlu diperhatikan, yakni segera cungkil dan rekahkan dengan menggunakan dua buah spatula logam.

Hindari penggunaan spatula dari plastik untuk mengangkat bikang karena tidak cukup kuat atau kokoh untuk merekahkannya.

Nah, itulah tips memasak cepat bikang yang bisa kamu bikin di rumah. Selamat mencoba!

(*)