Sejarah Oliebollen, Kue Khas Belanda yang Disajikan Setiap Malam Tahun Baru

Oliebollen banyak dipanggang dan dikonsumsi orang Belanda pada saat Joelfeest, periode antara 26 Desember dan 6 Januari.

Sumber lain menyebut kue oliebollen berasal dari Portugal.

Diduga orang Yahudi Portugis yang melarikan diri ke Belanda selama Inkuisisi Spanyol membawa serta resep oliebollen.

Saat itu, orang-orang di Portugal sudah makan kue minyak dengan buah-buahan subtropis (kering) yang menyerupai oliebollen.

Resep dan Cara Membuat Oliebollen

Terlepas dari sejarahnya, oliebollen atau kue kismis terlezat dapat dibuat sendiri.

Dikutip dari leukerecepten.nl, berikut resep oliebollen dan bahan-bahan untuk membuat 20 oliebollen.

Bahan:

- 500 ml susu semi skim (sebagian lemaknya telah dipisahkan) suam-suam kuku (kisaran suhu 36,7 ºC hingga 40,5 ºC).

- 500 gram tepung

- 1 kantong ragi kering (7 gram)

- 4 sendok makan gula kastor coklat muda (light brown caster sugar)

- 1 telur

- Garam secukupnya

- 1 botol minyak bunga matahari (sunflower oil)