Simak Tips Membakar Ikan dengan Benar, Tidak Hancur dan Menempel Pada Alat Pemanggang

Bahan:
2 ekor ikan ekor kuning, dibelah punggung tidak putus
1 sendok teh air jeruk limau
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah, dibakar
5 siung bawang putih, dibakar
5 buah cabai merah besar, dibakar
3 buah cabai merah keriting, dibakar
2 buah cabai rawit merah, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, disangrai

Cara membuat Ikan Bakar Pedas:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk limau selama 15 menit. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mengental. Dinginkan.

3. Lumuri ikan dengan bumbu. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

2. Ikan Bakar Aroma Terasi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:
25 gram margarin, lelehkan
2 ekor ikan ekor kuning, kerat-kerat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
100 ml air
3 sendok makan kecap manis
500 ml minyak, untuk menggoreng
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, bakar
4 buah cabe merah besar, goreng
2 buah cabe merah keriting, goreng
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Ikan Bakar Aroma Terasi:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga kental.

2. Masukkan kecap manis dan margarin. Aduk rata. Sisihkan.

3. Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

4. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan hingga setengah matang. Sisihkan. Lumuri ikan dengan tumisanbumbu halus.