Cara Membuat Spaghetti Carbonara yang Lezat, Lengkap Beserta Resep Spaghetti Bolognaise

TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat spaghetti carbonara ala restoran, lengkap beserta resep Spaghetti Bolognaise.

Rasanya yang gurih dan creamy, membuat spaghetti carbonara kini menjadi menu pasta favorit orang Indonesia.

Tidak perlu repot-repot membeli, sekarang Anda bisa membuat menu spaghetti carbonara sendiri di rumah.

Berikut ini Tribunnews.com sajikan cara membuat spaghetti carbonara ala restoran, dikutip dari Sajian Sedap, Sabtu (10/10/2020).

Baca: Cara Membuat Pizza Rumahan yang Enak dan Sederhana, Resep Pizza Sosis Jamur hingga Pizza Makaroni

Baca: Cara Membuat Semur Jengkol yang Lezat dan Empuk, Beserta Resep Jengkol Bumbu Merah

1. Kuning telur

Resep rahasia pada saus creamy spaghetti carbonara berasal dari penggunaan kuning telur.

Jadi, resep spaghetti carbonara klasik sama sekali tidak menggunakan cream atau susu cair.

Tekstur creamynya murni dihasilkan oleh kuning telur.

Pada dasarnya kuning telur memiliki rasa gurih dan creamy yang lezat.

Namun, Anda harus memperhatikan bagaimana cara memasukan kuning telurnya karena harus tepat supaya teksturnya bisa creamy.

2. Cara membuat spaghetti carbonara

Pertama, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Masukkan aneka bahan tambahan seperti beef bacon, jamur, hingga smoked chicken.

Setelah itu, tambahkan aneka bumbu perasa seperti garam dan merica bubuk.

Masukan pasta yang sudah direbus, lalu tambahkan juga sedikit air dan aduk hingga rata.

Setelahnya, matikkan api kompor.

Tambahkan kocokan kuning telur ke dalam pasta lalu segera aduk dengan cepat.

Semakin banyak kuning telurnya, saus carbonara akan semakin creamy.

Tetapi, untuk satu porsi pasta, biasanya menggunakan dua kuning telur.

Selain itu, Anda juga bisa menambahkan keju agar rasanya semakin creamy.

Spaghetti carbonara juga biasa dibuat dengan tambahan susu cair.

Susu cair bisa dijadikan pengganti air yang membuat rasa spaghetti carbonara semakin creamy.

Tak hanya spaghetti carbonara, menu spaghetti bolognaise juga menjadi menu favorit untuk sarapan, berikut resepnya:

Spaghetti Bolognaise

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
200 gram spaghetti, rebus
1.000ml air
1 siung bawang putih, cincang halus
2 tangkai peterseli, cincang, peras
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan keju parmesan untuk taburan

Baca: Resep dan Cara Membuat Es Kelapa, Minuman Pelepas Dahaga, Ada Es Kelapa Campur

Baca: Cara Membuat Cumi Saus Padang: Kombinaskan 3 Macam Saus dan Jangan Masak Cumi Terlalu Lama

Bahan Saus:
4 buah tomat, kerat menyilang, rebus sampai layu, buang kulitnya, cincang
200 gram daging giling
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 kaleng jamur kancing kaleng kecil, tiriskan, potong-potong
5 sendok makan saus tomat
3 sendok makan pasta tomat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
400 ml air
1/2 sendok teh oregano
6 lembar basil kering
2 sendok makan minyak olive untuk menumis

Cara Membuat Spaghetti Bolognaise:

- Rebus spaghetti di dalam 1.000 ml air yang sudah mendidih 8 menit. Angkat lalu tiriskan.

- Tumis bawang putih dalam minyak sampai harum. Masukkan spaghetti. Aduk rata. Tambahkan peterseli. Aduk rata.

- Untuk membuat sausnya, campur daging, garam, dan merica. Aduk rata. Bentuk bola-bola. Sisihkan.

- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

- Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan jamur kancing dan tomat. Aduk rata.

- Masukkan saus tomat, pasta tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

- Tuang air, lalu aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.

- Masukkan oregano dan basil. Biarkan hingga matang.

- Tuang ke atas spageti dan taburkan keju parmesan bubuk.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Dwi)