Cara Gampang Bikin Sendiri Soto Ayam Bersantan Khas Medan

TRIBUNNEWS.COM - Soto ayam bersantan khas Medan ini layak Anda coba di rumah.

Tak perlu repot mencari resepnya. Gunakan saja resep soto Medan berikut ini.

 Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
400 gram udang peci
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2.000 ml santan encer dari perasan santan kental
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:
6 butir telur rebus, kupas, belah 2 bagian
3 buah tomat, potong-potong
2 buah kentang rebus, potong-potong
50 gram emping goreng
3 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Medan:

- Panaskan minyak.

- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.

- Masukkan udang.

- Aduk sampai berubah warna.

- Tuang santan encer.

- Didihkan.

- Tambahkan garam.

- Masak sampai udang matang. 

- Tuang santan kental.

- Didihkan lagi. 

- Sajikan bersama pelengkap.

 Untuk 6 porsi

A photo posted by SyalaGundiCafe (@syalagundicafe) on Jan 27, 2016 at 5:00am PST