8 Resep Frozen Food untuk Stok Sahur Ramadhan 2025

TRIBUNNEWS.com - Simak 8 resep frozen food cocok untuk stok lauk sahur selama Ramadhan 2025.

Menjelang bulan puasa Ramadhan 2025, tak ada salahnya kita menyiapkan lauk frozen food untuk memudahkan selama sahur.

Berbagai olahan resep frozen food ini patut dicoba untuk memudahkan sahur Tribunners.

Dirangkum dari Grid.id dan Kompas.com,  berikut ini aneka resep menu frozen food untuk stok sahur:

1. Tahu bakso

Bahan:

• 10 buah tahu
• 100 gram daging sapi, potong-potong
• 100 gram ayam fillet, potong-potong
• 1 butir putih telur
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan bawang goreng
• 50 gram tepung sagu atau tapioka
• Garam, gula, dan merica sesuai selera

Cara membuat:

• Goreng tahu sampai berkulit, keruk sedikit isinya, sisihkan.
• Haluskan daging dan ayam beserta seluruh sisa bahan lainnya hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
• Masukkan adonan daging ke dalam tahu sampai penuh, ratakan.
• Kukus tahu bakso sampai matang.
• Tahu bakso bisa disimpan, disajikan langsung, atau digoreng sebentar dengan api sedang.
• Sajikan selagi hangat bersama saus sambal, saus kecap, atau sambal rawit.

2. Ekado

Bahan:

• 250 gram daging ayam
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 ¼ sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin
• ½ sendok makan kaldu bubuk rasa ayam
• Kembang tahu ukuran besar secukupnya, rendam air
• Telur puyuh secukupnya, rebus

Cara membuat:

• Haluskan semua bahan menggunakan blender atau food processor.
• Kemudian ambil telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas. Bungkus dengan adonan daging. Lalu bungkus lagi adonan daging dan telur puyuh tersebut dengan kembang tahu.
• Bungkus rapat dengan bentuk seperti kantung bulat. Ikat bagian atasnya dengan daun kucai.
• Setelah itu siapkan minyak panas, goreng ekado hingga matang.
• Ekado ini juga bisa dijadikan frozen food. Caranya kukus lebih dulu ekado, lalu simpan dalam wadah kedap udara dan bekukan dalam freezer.

3. Shrimp egg roll

Bahan adonan:

• 350 gram udang kupas, cincang halus
• 100 gram daging ayam giling
• 4 lembar roti tawar tanpa kulit, haluskan bersama 100 ml susu cair
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/3 sdt pala bubuk
• 1 sdm saus inggris (worcestershire sauce)
• Garam halus secukupnya
• 75 gram wortel, iris dadu halus atau parut kasar

Bahan lapisan:

• 5 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 50 ml susu cair
• Garam halus dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm mentega atau margarin untuk olesan

Cara membuat:

• Lapisan: campur semua bahan. Aduk rata hingga jadi adonan lembut.
• Panaskan wajan teflon bulat diameter 22 sentimeter. Tuang setengah adonan dadar. Masak hingga matang kedua sisinya. Angkat. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
• Adonan udang: campur udang, ayam, roti tawar, merica, pala, saus inggris, dan garam. Haluskan menggunakan food processor. Pindahkan adonan udang ke dalam wadah. Tambahkan telur kocok dan wortel, aduk rata. Bagi menjadi dua.
• Ambil selembar lapisan, beri satu bagian adonan udang. Ratakan permukaannya, gulung rapat-rapat. Bungkus dengan aluminium foil yang sudah diolesi mentega atau margarin tipis. Lakukan sampai lapisan habis.
• Kukus sampai matang selama lebih kurang 45 menit. Angkat, biarkan dingin. Simpan dan bekukan dalam freezer.

4. Kaki naga

Bahan:

• 150 gr daging ayam tanpa tulang
• 150 gr udang, kupas
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm bawang goreng, haluskan
• 150 gr tepung sagu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm air
• Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera
• 1 butir telur kocok untuk celupan
• Tepung roti untuk baluran
• Stik es krim

Cara membuat:

• Haluskan daging ayam dan udang dengan food processor, lalu campur dengan seluruh bahan lainnya. Aduk sampai rata.
• Didihkan air untuk merebus.
• Lumuri tangan dengan minyak, ambil satu sendok munjung adonan, padat-padatkan di ujung stik es krim, bentuk bulat agak lonjong. Rebus sampai mengapung. Angkat, tiriskan, dan dinginkan.
• Celupkan kaki naga ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung roti. Simpan di dalam kulkas kurang lebih satu jam atau bisa juga langsung digoreng dengan api sedang sampai kecokelatan.

5. Sosis ayam homemade

Bahan:

• 1 bonggol bawang putih ukuran kecil
• 1 sdm minyak zaitun (bisa diganti minyak sayur lainnya)
• 1800 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu
• 283 gram keju feta, hancurkan (bisa diganti cottage cheese atau boleh dilewati)
• 32 gram bawang merah cincang
• 2 sdm oregano segar, cincang halus (boleh dilewati)
• 2 sdm garam
• 1 sdm lada hitam baru digiling
• 1-2 sdm cuka apel
• 2 sdm air perasan lemon, dinginkan
• Selongsong plastik sosis, rendam air hangat 

Cara membuat:

• Potong bagian atas bonggol bawang putih. Panggang di oven dengan suhu 176 derajat celsius selama 20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.  Jika tidak punya oven, langkah ini boleh dilewati saja. Nantinya, bawang putih bisa langsung dicincang dan dihaluskan dengan daging ayam. Namun kurangi jumlahnya agar sosis tidak pahit. 
• Campurkan bawang putih, daging ayam, setengah keju feta, bawang merah, oregano, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Dinginkan hingga siap digiling.
• Giling campuran daging menggunakan mesin penggiling. Bila tidak ada mesin penggiling, haluskan daging menggunakan food processor atau blender.
• Lakukan proses penggilingan dua kali supaya tekstur dagingnya lebih lembut. Pada proses kedua ini, tambahkan sisa keju feta, cuka apel, dan air perasan lemon.  Giling daging sampai benar-benar halus.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya. Semprotkan adonan ke dalam selongsong plastik sosis dengan panjang sesuai selera. Ikat ujung plastik dengan benang agar tidak hancur saat dimasak.
• Jika sudah, simpan sosis ke dalam freezer sampai mengeras. Atau, rebus sosis di dalam air mendidih sampai mengapung, sekitar 20 menit. Angkat lalu masukkan ke dalam air es supaya bentuknya tidak berubah. Tiriskan.

6. Nugget bayam

Bahan:

• 100 gr bayam
• 300 gr ayam cincang
• 3 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya
• 2 butir telur, dikocok rata
• 100 gr tepung panir

Cara membuat:

• Bayam diiris-iris, bawang putih dihaluskan, telur kocok dengan garpu.
• Aduk semua baha menjadi satu.
• Masukkan ke wadah tahan panas, ratakan. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
• Biarkan dingin, lalu potong sesuai selera. Sampai tahap ini nugget sudah bisa dimakan dan lebih sehat karena tidak melalui proses goreng.
• Namun, jika ingin melanjuti proses selanjutnya adalah gulingkan nugget ke telur yang sudah dikocok, lalu ke tepung panir.
• Nugget siap disimpan ke dalam wadah dan dimasukkan ke freezer.

7. Bola-bola ayam goreng

Bahan:

• 200 gram ayam giling
• 1 buah wortel, parut kasar
• 3 tangkai kucai, iris kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 sdm maizena
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 liter minyak untuk menggoreng
• 100 ml saus tomat atau sambal untuk pelengkap

Bahan pelapis:

• 2 putih telur, kocok lepas
• 100 gram tepung panir kasar

Cara membuat:

• Campur rata ayam giling, wortel, kucai, bawang putih, telur, maizena, garam, merica, dan gula pasir. Bentuk bola-bola.
• Gulingkan adonan di atas tepung panir kasar. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir kasar.
• Adonan siap dimasukkan ke dalam wadah dan dibekukan di freezer.

8. Siomay dimsum ayam jamur

Bahan:

• 12 lembar kulit siomay siap pakai
• 200 gram paha ayam filet, cincang kasar
• 100 gram udang kupas, cincang kasar
• 2 buah jamur shitake segar, potong kotak kecil sekali 0,2 cm
• 1 sdt daun ketumbar, cincang halus
• 1 sdt kecap ikan
• 3/8 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdt minyak wijen
• 50 ml air es
• 2 buah putih telur
• 4 sdm tepung sagu

Cara membuat:

• Campur semua bahan isi. Aduk rata.
• Ambil selembar kulit siomay. Beri isi. Bentuk siomay.
• Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Setelah dingin, siap dimasukkan ke dalam wadah dan dibekukan.

(Tribunnews.com)