Trik Bikin Kentang Mustofa, Stok Menu Penyelamat Saat Sahur

TRIBUNNEWS.COM - Jelang Ramadan, kaum ibu pasti sibuk berpikir bagaimana menyiapkan deretan menu praktis terutama untuk sahur.

Membuat stok lauk kering entah dari tempe, kentang atau bahan lainnya menjadi keharusan saat masuk bulan puasa.

Lauk kering bisa Anda buat dalam jumlah banyak dan disimpan dalam stoples yang tertutup rapat.

Lauk kering bisa menjadi lauk tambahan atau bisa menjadi penyelamat ketika dalam kondisi darurat, misalnya ketika Anda telat bangun saat sahur.

Ada baiknya anda menyimpan di dalam kulkas untuk menjaga terksturnya tetap garing dan renyah.

Yuk Kepoin Trik Bikin Kentang Mustofa
Kentang mustofa salah satu lauk garing tahan lama yang bisa jadi pilihan untuk menu sahur.

Kalau punya kentang mustofa di rumah, makan apa saja dijamin jadi enak.

Makanya, kentang renyah berbumbu satu ini jadi trend belakangan.

Dimakan dengan nasi putih hangat dijamin enak.

Ditemani bakso, soto, sampai mi instan pun pasti mantap.

Nah, daripada beli, mending kita buat kentang mustofa di rumah.

Kentang mustofa pada dasarnya sama seperti keripik kentang.

Hanya saja, kentangnya dipotong seperti korek api sehingga rasanya jadi makin renyah.

Berikut ini cara membuat kentang mustofa garing tahan lama.

Yuk, tiru!

Menggoreng Kentang Mustofa

1. Iris Tipis dan Sama Rata

Kunci kentang mustofa yang renyah adalah proses pemotongan.

Kentang harus dipotong korek api sama besar.

Tujuannya supaya semua kentang bisa rata matang dan renyahnya.

Kalau ukurannya berbeda-beda, ada kecenderungan kentang yang belum cukup kering tapi sudah diangkat.

Karena itu, paling baik kalau kita memotong kentang mustofa menggunakan parutan kentang yang sudah tersedia di pasaran.

Ukurannya dijamin sama semua.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

2. Beri Kapur Sirih

Setelah diiris, kentang harus direndam dulu dengan air kapur sirih supaya bisa renyah maksimal.

Takarannya adalah 5 liter air bisa menggunakan 1 sendok teh bubuk kapur siring.

Rendam selama 10 menit dan kemudian kentang bisa langsung digoreng tanpa perlu dicuci lagi.

3. Jangan Diberi Garam

Hindari memberi garam sebelum kentang digoreng.

Soalnya, garam akan mengeluarkan air di dalam kentang sehingga hasilnya jadi lembek dan sulit renyah.

4. Goreng Dalam Minyak Banyak

Kentang mustofa harus digoreng dalam minyak banyak dan api sedang.

Kentang juga sebaiknya jangan terlalu sering diaduk supaya tidak hancur.

Mencampurkan Kentang Mustofa ke Dalam Bumbu

Setelah kentang selesai digoreng, kita tingggal membuat bumbunya.

Biasanya, bumbu terbuat dari bumbu halus yang dicampur gula merah.

Nah, memasukkan kentang ke dalam bumbu juga harus tepat.

Kalau bumbu masih basah, kentang memang akan terlumuri dengan baik.

Tapi, hasilnya kerenyahan kering kentang tidak akan bertahan lama.

Pasti langsung melempem.

Tapi kalau bumbu terlalu kering, kentang jadi tidak bisa terlumur dengan baik.

Lalu, kapan waktu yang tepat untuk memasukan kentang goreng?

Jawabannya saat bumbu telah berambut.

Yuk, kenali dengan cara di bawah ini,

1. Masak bumbu sampai mendidih dan agak mengental.

2. Angkat bumbu dengan sodet.

Bumbu yang sudah siap harusnya berbentuk seperti rambut-rambut halus.

Kalau rambut ini masih belum terlihat, berarti bumbu harus dibiarkan mengental sedikit lagi.

3. Begitu bumbu sudah berambut, segera masukan kentang.

Aduk cepat sehingga bumbu bisa melumuri kentang.

Makin mudah lagi kalau menggunakan 2 buah sodet sekaligus.

4. Setelahnya aduk terus kentang di atas api kecil sampai kering betul.

Proses ini akan membuat kentang mustofa kering sempurna.