Bubur Ayam Krispi Ini Tak Banyak yang Jual, Yuk Bikin Sendiri

TRIBUNNEWS.COm - Bubur ayam memang menu favorit banyak orang. Tak heran jika banyak penjual yang menjajakan sajian yang pas dimakan saat sarapan ini.

Nah, jika Anda ingin menu bubur ayam yang berbeda, resep yang satu ini patut dicoba.

Bahkan, jika ada yang ingin membuka gerai makanan, bisa memilih bubur ayam krispi. Meski banyak penjual bubur ayam, setidaknya Anda menawarkan sesuatu yang baru.

Inilah cara membuatnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.000 gram beras, dicuci bersih
5 buah punggung ayam, dipotong-potong
15.000 ml air
1 sendok makan kaldu ayam bubuk
10 tangkai seledri, diikat
2 1/2 sendok makan garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Ayam Krispi:
1.250 gram dada tanpa tulang, dipotong kotak 1cm
2 1/2 sendok teh garam
Bahan Pencelup ( Aduk Rata ):
1.250 ml air es
500 gram tepung terigu protein sedang
3 1/2 sendok makan garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:
1.500 gram tepung terigu protein sedang
250 gram maizena
2 1/2 sendok teh baking powder
5 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
25 lembar kulit pangsit, dipotong 2 bagian, diiris lebar 1 cm, digoreng
15 batang daun seledri, diiris halus
10 buah cakwe, diiris

Cara membuat bubur ayam krispi:
Rebus beras, punggung ayam, kaldu ayam, seledri, garam dan merica di dalam air sambil diaduk hingga matang dan kental. Sisihkan.

Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, air jeruk lemon, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

Pelapis, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.

Celup ayam ke bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Cubit-cubit hingga keriting.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sajikan bubur di dalam mangkuk. Taburkan pangsit goreng, seledri, cakwe, dan ayam goreng krispi.

Untuk 35 porsi