Renyah dan Gurihnya Bakso Kumis Naga

TRIBUNNEWS.COM - Bakso kumis naga adalah sajian yang terbuat dari campuran paha ayam filet yang dipotong-potong dengan ikan daging ikan tenggiri yang telah digiling. Adonan dibentuk bola-bola dan dilapisi dengan kulit pangsit yang telah di iris tipis dan halus. Setelah digoreng sajian ini memiliki tekstur yang renyah dengan rasa bakso yang gurih dan nikmat. Lengkapi dengan saus sambal agar lebih istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Isi:
100 gram paha ayam fillet, dipotong-potong kecil
100 gram ikan tenggiri giling
3 tangkai kucai, diiris halus
75 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus sebentar
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
75 ml air es
3 sendok makan tepung sagu
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
20 lembar kulit pangsit, diiris tipis halus

Bahan Sambal:
200 ml air
3 buah cabai merah keriting, dibuang biji dan direbus matang
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh tepung sagu dilarutkan dengan 1 sendok teh air, untuk mengentalkan
1/2 sendok teh cuka

Cara membuat:
* Isi, campur ayam, ikan, kucai, wortel, kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir, air, dan tepung sagu. Aduk sampai rata.
* Ambil sedikit adonan. Gulingkan di atas kulit pangsit.
* Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.
* Sambal, rebus air, cabai merah keriting, saus tomat, saus sambal, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Tambahkan cuka. Aduk sampai meletup-letup.
*Sajikan bakso kumis naga bersama sambalnya.